发布日期 2024-10-26 | B站
正文
朋友们，秋天的第一只大闸蟹你吃上了吗？
今年全国大闸蟹价格集体跳水，平均比去年降价30%-50%，每斤能便宜20-40块，某些地方甚至有10元三只的特价螃蟹。是谁把大闸蟹价格打了下来？明年我们还能吃到这么便宜的大闸蟹吗？今天我来聊聊大闸蟹的价格。
降价原因在消费端，不在生产端
价格下降，我的第一反应是产量增加，内地本来不产螃蟹的地方也开始大量养殖大闸蟹，打崩了价格。但统计数据显示，最近几年全国的河蟹产量稳定在70-80万吨，并没有明显变动。主产区还是集中在江苏、安徽、湖北这些传统养殖省份，所以大闸蟹价格的变化，原因并不在生产端，而是消费端。对于消费者来说，过去几年大闸蟹是一种准奢侈品。在今年的消费环境下，其他的餐饮、奢侈品消费力也在下降。2020年飞天茅台曾经涨到3100块，今年一度跌到2100块，这就是大闸蟹降价的宏观背景。
蟹卡的金融属性与乱象
说到茅台，很多人买茅台不是为了喝，而是把它当作一种金融产品，投机性囤货，前几年大闸蟹也有类似现象。改革开放初期，大闸蟹由国企统供统销，其中海外华人购买力最强，就委托香港华润集团五丰行总代理，再分销给各家饭店。在香港饭店打工的张志强意识到，完全可以绕过代理商，利用空运直接买内地大闸蟹。为了提高大闸蟹存活率，张志强包机运输，打出了“鲜活”的名气。后来他的名气出口转内销，甚至可以到上海开饭店，主打吃螃蟹，招待外国元首。有了名气，就有信誉，就可以预售产品。所以张志强的丰收蟹庄在2002年最先推出大闸蟹礼券，俗称“蟹卡”。客人要送礼，不用自己买实物，蟹庄为每一个持卡用户送货上门，而张志强的蟹庄也通过预售蟹卡回笼资金，在吃蟹季节到来之前就拿到了钱。看起来是双赢。其他企业发现了蟹卡的好处，纷纷跟进，还通过网购推销。苏宁生鲜曾经在20小时内卖出10万张蟹卡。
蟹卡的规则是先付钱后提货，等于企业向客户借了一笔钱，应付采购压力，免得找银行贷款，所以蟹卡天生具备金融属性。随着蟹卡发行量越来越大，还有一些聪明的企业发现蟹卡的兑换率并不是100%，一部分人收到蟹卡礼品之后更愿意打折变现，折扣部分就是企业凭空得来的利润。所以企业发出100张蟹卡并不需要真采购100箱螃蟹，完全可以超量发行，坐等客户打折退卡。发展到这一步，蟹卡行业已经是成熟的金融行业了。金融行业利用钱生钱，很容易制造过度投机和经济泡沫，历来受到最严厉的监管。蟹卡产业有金融属性却不受监管，立刻就出现了金融行业的所有问题。有的企业有一箱螃蟹敢发三张卡，不设线下提货点，客户网上兑换的时候就制造系统故障，想办法拖时间。有的企业利用蟹卡骗个人信息，搞后续电信诈骗。甚至有的企业没有螃蟹也发卡，用最优惠的价格把卡卖出去后，立刻关门跑路。
发展到去年，各地政府不堪忍受，用各种方式打击蟹卡犯罪。现在我们看到的大闸蟹价格，是泡沫破掉之后的价格。相比去年降价，降的是蟹卡的金融属性。
政策补贴托底，回归普通农业
抛弃奢侈品属性，打破金融泡沫之后，大闸蟹产业终于回归普通的农业。这时农户发现，原来农业自身的政策性补贴不算少，完全可以把大闸蟹价格打到普通人都能接受的水平。在东部的几个省，政府对大闸蟹新品种按比例补贴，还推出了水产养殖的气象保险。如果高温天气导致虾蟹死亡，全额赔偿损失。交保费的时候，农户只需要承担三成，地方政府承担七成，等于财政出手降低养殖风险，承担养殖成本。所以大闸蟹在自由竞争中必然会降价，接近于真实的生产成本。
总结
总结一下，如果最近你感受到了大闸蟹降价，原因可能来自三方面：首先是奢侈品消费退潮，其次是金融泡沫破裂，最后你还享受了一定的政府农业补贴。对于历史悠久的大闸蟹产业来说，这可能才是最合理的状态。
附录
信息来源
事实订正
已核对
- 「今年一度跌到2100块」已精确证实：2024 年 6 月 24 日「今日酒价」披露 24 年飞天茅台散瓶批发参考价从前一日 2140 元跌至 2080 元、跌破 2100 元（证券时报/21经济网）。但「3100 块」的历史高位出现在 2021 年（新浪财经专栏：散飞批价 2021 年 8 月突破 3100 元/瓶达历史高位；雪球分析亦称 2021 年高点 3000+ 元），未见 2020 年散瓶批价达 3100 元的记录，疑口播年份误记，提请订正「2020年」为「2021年」。（来源 stcn.com）
- 产量数字已精确证实：上海海洋大学教授成永旭接受 21 世纪经济报道采访称「近年来全国大闸蟹的产量稳定在70万至80万吨」（2023 年产量预计 80 万吨以上）；上观新闻据《2023中国渔业统计年鉴》亦称「近几年全国的大闸蟹产量稳定在70至80万吨」，江苏占全国 45.9%、安徽湖北居前，与正文主产区表述一致。「一箱螃蟹敢发三张卡」系对蟹卡乱象的举例式说法，属修辞而非统计口径，未逐一溯源。（来源 m.mp.oeeee.com）
睡前消息知识库